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第1题

速冻食品的冻结过程一般要在多长时间以内完成( )
·10min
·20min
·30min
·60min
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第2题

速冻食品加工中最重要的环节是( )
·冻结
·预冷
·解冻
·包装
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第3题

HACCP体系体现预防为主的管理理念。( )
·正确
·错误
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第4题

设备、用具及装载成品食品的容器必须通过适当的清洗和消毒使其保持达到标准的状态。( )
·正确
·错误
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